Symbol luksusu - dereń jadalny

Dla niektórych luksus to drogie samochody, domy z basenem a dla innych kawałek balkonu czy piękny ogród. Dawniej w Polsce dereń jadalny był sadzony tylko przy klasztorach i dworach jako symbol wytrwałości oraz luksusu. Wszystko dzięki swojej wytrzymałości oraz bogatej wartości owoców. Myślę, że dziś warto powrócić do tego niedużego krzewu. Któż z nas nie chciałby mieć trochę luksusu u siebie?

Dereń jadalny

Dereń jadalny (Cornus mas) jest  to duży krzew lub małe drzewo, które pochodzi z Europy. Już od wielu lat znany jest w Polsce. Tworzy rozłożysty pokrój w sprzyjających warunkach osiąga rozmiary nawet do 10m wysokości. Posiada jajowate, eliptyczne liście, które są owłosione w kolorze intensywnie zielonym. Okres kwitnienia przypada bardzo wcześnie gdyż zaraz na wiosnę w marcu lub kwietniu (przed pojawieniem się liści na roślinie). Kwiaty są małe, zebrane w baldachy w kolorze żółtym. Najbardziej dekoracyjny z całej rośliny jest owoc. Mowa tu o lekko podłużnym (lub okrągłym w zależności od odmiany) pestkowcu, który jest w kolorze czerwonym (wiśniowym). Jest on jadalny i posiada wiele cennych właściwości.

Dereń jadalny

Dereń jadalny preferuje stanowiska półcieniste lub słoneczne, na których wydaje drobniejsze, ale bardziej wartościowe owoce. Dobrze radzi sobie praktycznie w każdym podłożu (nawet silnie wapiennym), ważne aby unikać miejsc podmokłych gdzie szybko tworzą się zastoiska wodne. Roślina jest odporna na zanieczyszczenia powietrza. Jest mrozoodporny, także nie trzeba okrywać go na zimę. Dobrze reaguje na cięcie, dlatego raz na jakiś czas warto go podcinać (zwłaszcza w początkowych latach uprawy aby gęsto się rozkrzewił). Nie wymaga nawożenia, a jeżeli już decydujemy się na wzbogacenie to raczej nawozami organicznymi (obornik, kompost). Wymaga podlewania tylko podczas długotrwałej suszy. Młode okazy derenia jadalnego można sadzić zarówno wiosną jak i jesienią. Dzięki gęstym i intensywnie zielonym liściom można z niego uformować żywopłot, ale może być także ciekawym akcentem jako soliter w ogrodzie. Z racji swoich niedużych rozmiarów idealnie będzie pasował do małych ogrodów. 

Kwiaty derenia jadalnego

Owoce derenie jadalnego są bogate w taniny, polifenole, kwasy organiczne, witaminę C i antocyjany. Dzięki temu posiada działanie antyseptyczne, uodparniające oraz leczy anemię (gdyż jest źródłem żelaza). Można go używać do leczenia dolegliwości żołądkowych oraz na choroby nerek (działa moczopędnie). Okłady z owoców derenia zmniejszają bóle głowy i dają ulgę podczas bólów reumatycznych. Smak świeżych owoców jest kwaśny także najlepiej smakują one przetworzone jako dżem, nalewka czy smoothie. Podczas obróbki termicznej (zarówno mrożenia jak i gotowania nie traci swoich wartości). Warto uważać na podawanie owoców małym dzieciom gdyż wewnątrz posiadają one pestkę.

 

Dereń jadalny odmiana Karłłowyj Marka

Dżem z derenia

Potrzebujemy 1kg dojrzałych owoców derenia, wodę oraz 2 kg cukru. 

Owoce dokładnie myjemy i drylujemy. Cukier z pół litrem wody umieszczamy w garnku i gotujemy syrop. Następnie do niego wsypujemy owoce i doprowadzamy do wrzenia. Całość gotujemy mniej więcej 5 min. Następnie garnek zostawiamy pod przykryciem (najlepiej pod pod szmatką) na jeden dzień w chłodne miejsce. Po tym czasie całość znów doprowadzamy do wrzenia i smażymy aż owoce będą szkliste. Po kilku minutach dżem umieszczamy w słoikach, mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem.

Herbata z derenia

Aby móc cieszyć się zdrowym naparem. Dobrze jest późnym latem lub wczesną jesienią kiedy owoce dereni są dojrzałe, zebrać je i ususzyć. Łyżeczkę suszonych owoców derenia zalewamy wrzątkiem i przykrywamy na 15 min. Uzyskamy pyszną herbatkę na zimowe wieczory. Można ją pić bez ograniczeń.

Zdrowy, piękny i łatwy w uprawie  dereń jadalny to krzew idealny. Do tego symbol luksusu. Myślę, że nie muszę nikogo przekonywać o tym, że będzie doskonałym uzupełnieniem brakującego ogniwa w Twoim ogrodzie.

____________________

Zapraszam na mój Facebook: Wpuszczona w maliny
oraz Instagram: Wpuszczona w maliny
Pozdrawiam, M